23.ก้อยไข่มดแดง

ส่วนผสม

• ไข่มดแดง               300 กรัม
• หัวหอมซอย            7 - 8 หัว
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา     1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว                1 ช้อนชา
• พริกแห้งป่น            1.5 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่วป่น                2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมหั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่          5 - 6 ต้น (เด็ดเป็นใบ)

วิธีทำ

• นำไข่มดแดงล้างให้สะอาดใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่อ่างผสม
• นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่พริกแห้งป่น ข้าวคั่วป่น หัวหอมซอย ต้นหอมหั่นฝอยชิมรส ตักใส่จานโรยหน้าด้วย ใบสะระแหน่และพริกชี้ฟ้าสด

ผักเครื่องเคียง

• ผักที่นิยมรับประทานเป็นเครื่องเคียงได้แก่ ผักกะโดน เม็ก ติ้ว หนอก (บัวบก) มะเขือถั่วฝักยาว แตงกวา และอื่น ๆ

หมายเหตุ

• ส่วนผสมอาจเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม

มาดูวิธีการทำกันเลย

ที่มา:http://www.linethaitravel.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=538777142&Ntype=12
https://www.youtube.com/watch?v=oqofHwpoTd8