อาหารพื้นบ้านตะวันออกเฉียงเหนือ

12. คอหมูย่างกับน้ำจิ้มแจ่ว

12039161_181012135565108_7399047814866069228_o

ขอปิดด้วย คอหมูย่าง ไว้กินแกล้มกับอาหารอีสานรสเด็ดทั้งหมดทั้งมวล ซึ่งสูตรนี้เป็นคอหมูย่างน้ำผึ้ง ที่มาคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ย่างร้อน ๆ หอม ๆ อร่อยสุด ๆ สูตรนี้แค่ย่างในกระทะง่าย ๆ ก็ได้กินแล้วจ้า

สิ่งที่ต้องเตรียม

• เนื้อสันคอหมู 200 กรัม

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

• ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

• ต้มหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลปี๊บละลายหมดใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดงคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เตรียมไว้
2 ผสมน้ำผึ้งกับซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยขาว คนผสมจนเข้ากัน
3 ใช้ส้อมจิ้มสันคอหมูให้ทั่ว นำไปหมักกับส่วนผสมด้านบน พักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
4 ตั้งกระทะจนร้อน นำคอหมูลงจี่ให้สุกทั้งสองด้าน จากนั้นหั่นเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว