อาหารพื้นบ้านตะวันออกเฉียงเหนือ

วันอังคารที่ 7 สิงหาคม พ.ศ. 2561

7. น้ำตกปลาหมึก

https://ppthaifood.files.wordpress.com/2015/02/

ในเมื่อมีเมนูลาบก็ต้องตามมาด้วยเมนูน้ำตกที่เป็นของคู่กัน ก็เพราะว่ามีวิธีทำและส่วนผสมที่คล้ายกันนั่นเอง เมนูน้ำตกฮิต ๆ ก็คงเป็นน้ำตกหมู แต่ที่เราจะนำเสนอขอเปลี่ยนเป็นน้ำตกปลาหมึกสักหน่อยดีกว่า เอาใจคนชอบกินอาหารทะเล ทำง่าย ๆ ด้วย มาดูกัน

ส่วนผสม น้ำตกปลาหมึก

• ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม

• หอมแดงซอย 1 หัว

• ผักชีฝรั่งซอย

• ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า

• น้ำปลา สำหรับปรุงรส

• น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส

• พริกป่น ปริมาณตามชอบ

• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำตกปลาหมึก

1. ใส่น้ำลงในหม้อเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด ใส่เนื้อปลาหมึกลงไปรวนจนสุก ยกลงจาเตา ตักใส่อ่างผสมเตรียมไว้
2. ใส่หอมแดง ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เติมข้าวคั่ว จากนั้นเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ