8. ตับหวาน

      เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บจานนี้ คงจะเป็นที่โปรดปรานของคนที่ชอบกินอาหารกึ่งสุกกึ่ดิบ ที่จะนำตับหมูไปลวกพอเกือบสุก พอให้นิ่ม เพราะถ้าลวกสุกเกินไป ตับหมูจะแข็ง ไม่อร่อย ๆ นั่นเอง ส่วนใครที่รู้ตัวว่า สภาพกระเพาะไม่แข็งแรงก็ระมัดระวังกันด้วยนะจ๊ะ

ส่วนผสม ตับหวาน

           • ตับหมู หั่นเป็นชิ้นบาง 200 กรัม

           • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

           • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

           • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

           • พริกป่น ปริมาณตามความชอบ

           • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

           • ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

           • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

           • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

           • ใบสะระแหน่ ปริมาณตามชอบ

วิธีทำตับหวาน

           1. ต้มน้ำจนเดือดจัด นำตับหมูลงลวกจนสุก (ระดับความสุกเลือกตามความชอบ) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
           2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นเทลงในอ่างผสมที่ใส่ตับหมูลวกไว้ เคล้าผสมให้เข้ากัน
           3. ใส่ข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ลงเคล้าผสมจนเข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา: https://cooking.kapook.com/view92663.html

https://www.youtube.com/watch?v=5XmvXDq4B08

http://thaifoodetc.blogspot.com/2013/06/blog-post_925.html